Look-zonder-look of in het Latijns Alliaria officinalis, is een kruidachtige plant die behoort tot de familie van de kruisbloemigen zoals kool. Zoals de naam het zegt: de plant ruikt naar look terwijl het geen familie van de look is. Het blad doet denken aan een brandnetelblad maar prikt niet bij het plukken. Het is een twee- tot meerjarige plant die tussen 20 cm en 1 m hoog wordt.
Waar vind je look-zonder-look?
Look-zonder-look vind je van april tot juni in vochtige bermen, langs beken en aan de rand van bossen en heggen. De plant groeit graag op vochtige, humusrijke grond liefst in de schaduw of halfschaduw.
Ze komt algemeen voor in ons land en kan zich weelderig uitzaaien waardoor ze in de tuin vaak als onkruid wordt beschouwd.
Waar is look-zonder-look goed voor?
Look-zonder-look is geen echte hoogvlieger op medicinaal vlak maar kan toch in verschillende situaties gebruikt worden:
- Het jonge blad bevat veel vitamine C en ontsmettende stoffen.
- Het werkt krampwerend en is goed voor de spijsvertering.
- Het heeft een desinfecterende werking op de huid: vroeger werd het gebruikt bij eczeem.
- Gekneusde bladeren kunnen ook gebruikt worden op zweren of om jeuk van insectenbeten te verzachten.
Look-zonder-look in de keuken
Vroeg in het voorjaar is er nog weinig groen en vormt look-zonder-look een voedzame aanvulling in slaatjes. Gebruik het onmiddellijk als je het geplukt hebt want het jonge groen gaat snel slaphangen. De blaadjes, bloemetjes en jonge stengels hebben een milde mosterdsmaak terwijl het ruikt naar look.
Gebruik er niet te veel van om te vermijden dat de bittere smaak gaat overheersen. Trouwens als je de blaadjes van look-zonder-look verwarmd, smaken ze ook bitter.
De zaden van look-zonder-look groeien in smalle peulen van 5 cm lang. Eénmaal gedroogd, kan je ze vermalen tot poeder. Het kan als vervanging van mosterdzaad gebruikt worden.
Look-zonder-look en de biodiversiteit
Look-zonder-look is een belangrijke waardplant voor bijen, vlinders en tal van andere insecten.
Vooral voor het oranjetipje (Anthocharis cardamines), een vlinder die vliegt in april en mei is look-zonder-look uiterst belangrijk. Ze legt haar eitjes af in de jonge bloemknoppen en de rupsen voeden zich later met de zaaddoosjes. Look-zonder-look is ook een waardplant voor het klein geaderd witje (Pieris napi).
Ook interessant om te lezen:
